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桂皮

桂皮又名香桂,是有名的中草藥,當然也是不可多得的做菜香料,據研究,桂皮擁有上千年的使用歷史,它是廣西亞熱帶地區有名的芳香藥料植物中的三寶之一,因此廣西又被稱為“肉桂之鄉”,桂皮的種類分為多種,各地常用的有8種。

桂皮經常用于烹飪肉類食物,它能使肉的味道更加鮮香,口感也更加吸引人,桂皮經常用于制作中餐,是五香粉的組成之一,桂皮的外形酷似樹皮,呈槽狀或卷筒狀,一般為深棕色,質地比較清脆,比較容易折斷,而且氣味比較清香,味道帶有甘辛感,香氣濃郁,是不可多得的優質香料。

桂皮是什么

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