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王冠淮攜700cc茶飲順利崛起,看老江湖如何稱霸茶飲圈!

  • 新聞資訊
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  • 2019-01-15 16:00:46
  • 食品代理網小編
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  • 來源:食品代理網

茶飲是現在很流行的一種飲品,很多年輕人都喜歡并習慣了它的存在,不同的茶飲帶給人的口感體驗也大不相同,面對如此大的市場需求,來自東北沈陽本土的茶飲品牌700cc都市茶飲順利崛起,成為眾多年輕人選擇的對象,而它的成功最離不開的是其創始人王冠淮,接下來小編就帶你走進王冠淮的成功之路。

無心插柳的品牌之路

創立700cc前,老王的事業是賣大頭貼機器,在遼寧全省各商場開了三十多家大頭貼相館。2010年大頭貼業務受手機拍照功能的影響迅速下滑,甚至個別店面到了虧損的邊緣。由于總體生意不理想,王冠淮關掉了最后一家大頭貼相館。當上帝關上一扇門時,也會為你打開一扇窗。

700cc都市茶飲

圖:700cc都市茶飲

停止了8年的事業后,王冠淮到處漫游找項目。至臺灣時,他看了大量的茶飲品牌。在此期間,他遇到了一位快飲行業資深人士,經指點,他回到沈陽開始了他的新事業,即700cc都市茶飲。做茶飲,老王是半路出家,但就因“門外漢”的身份讓王冠淮對茶飲有了與當時東北主流奶茶的不同定義。

用熬煮的方式制作奶茶

談到他家奶茶時,老王神采奕奕。他說,700cc誕生前,東北奶茶多以果味粉調和,這給他家產品留足了競爭空間。

在測試產品時,他發現每種奶都有不同的風味與特點。比如用淡奶,會增加奶茶的順滑,而煉乳則可以讓奶香更足,加牛奶奶茶不易發膩。至于其他兩種奶,老王三緘其口,堅決不說,只是神秘的笑笑,說了兩個字——保密。

這么多原料混在一起如果使用手工調和的方式,茶與各種奶、糖會出現風味上的斷層。但將這些原料經過熬煮后,能夠很好的融合,形成奶中有茶,茶中有奶的獨特風味,更重要的是喝起來不會產生膩的感覺。

700cc都市茶飲

圖:700cc都市茶飲

700cc的奶茶從煮茶到煮奶茶再到出品,其時間近50分鐘。為加快出品速度,老王采取了大桶煮奶茶的方式,并以少量多備的方法保證產品新鮮度。同時,700cc根據東北當地消費者喜好的口味做出冰飲重茶味、熱飲重奶味的兩種配方,以適應季節和消費市場的變化。

不僅是奶茶,700cc的其他飲品也在老王的主導下將“慢工出細活”這一理念進行體現。比如金桔檸檬,檸檬用搗棒搗、金桔必須擠。草莓類產品使用搗的手法,而非冰沙機制作。

不同的原料可以產生不同的風味,不同的制作方法也可以。檸檬用搗是防止皮被擠壓,造成苦澀;金桔用擠,也是怕破壞表皮,但搗棒易損壞皮,所以用擠的方式;而草莓用搗的手法而非冰沙機是為了體現更加真實的果肉感。

生意誰都想做好,但關鍵不是想是做

700cc的加盟商挺有意思,不少人在這行業摸爬滾打好幾年,甚至上十年。有的自己開店、有的加盟過好幾個品牌,最終和700cc走到了一起。

茶飲制作

圖:茶飲制作

據700cc第一位縣城加盟商王波回憶,他2005年就在鳳城開了奶茶、鮮榨果汁店,那時一杯2-3元錢,好的時候能賣1000多杯,算起來他的從業時間,比700cc還早6年。2011年,隨著城市化改造,原先的店被拆掉,他到沈陽看原料、考察市場。

當時700cc的生意很火,王波抱著一臺冰沙機仔細觀察店員操作,老王一眼就看出他是同行,上前與他嘮嗑。那時王波的想法是這些產品其實也簡單,沒啥難度,自己也能做,回到鳳城選好地址后,接著按以前的方法做奶茶。但新開的地方大不如從前,許多本地人開始嫌棄起了用果粉做的奶茶,經營2個多月后,王波想起了沈陽的700cc。

這時,王冠淮向王波提出了“走出去”的打法。冬季是飲品的淡季,在東北更為嚴重,既然消費者不出門,那就送出去。那時外賣平臺在東北還沒進駐,在王冠淮的指導下王波就去周邊寫字樓、居民區等地發外賣單,用他的話說,只要見著人他就笑,笑了之后就發單,很少有人拒絕。

700cc員工

圖:700cc員工

發外賣單的效果一點點突顯,這一年的冬季王波沒有難過,反而比旺季過得還滋潤。在進入外賣平臺前,他店里用來送外賣的電動車都有6輛。

王波僅僅是700cc眾多加盟商的一個縮影。哈爾濱、四平、公主嶺等地的加盟商在講述自己的故事時,都提到了面對進店客人少,總部分享直營店如何提升業績的方法。發傳單、試飲、促銷,他們逐一嘗試,最終結果是營業額大幅度提升。

提到這些方法時,一位來自哈爾濱的加盟商總結自己的感悟:做生意想了,覺得可行就要做,想多了做的時間就少。用東北話說就是“整了再說!”王冠淮認為,就是這些加盟商的沖勁讓700cc在東北遍地開花,在公主嶺那個零下20多度的地方,每天能做10000多的業績,加盟商自己都感覺創造了神話。

與時俱進是王冠淮都市茶飲店成功的關鍵,在潮流中順應時代的發展才更能滿足消費著們的消費欲望,這樣的創業思路值得很多創業新手學習,將布局當成戰術,這樣才能更大程度的獲得成功。

王冠淮
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